杨滨滨，学校中餐热菜教师，2011年入职。几年来，通过钻研教学，他对“教师”这一职业有了深刻的认识，也渐渐懂得了“教师”两个字的分量。
他深知：“要想给学生们一杯水，自己至少要有一桶水。”所以，他要求自己必须与时俱进，经常购买一些烹饪相关的书籍学习，比如：《创意盘饰制作》《大董中国意境菜》《学做西餐》《中餐四部全书》《粤厨宝典》，还有电子版的《随园食单》《齐民要术》等。几年下来，他购买的专业类书籍已有100余册，通过这些书籍，他学会了饮食营养搭配、色彩搭配等，尤其是从《创意盘饰制作》这本书中，他学会了制作既美观又可食用的盘饰“墨鱼脆片”。
2014年，由于在日常教学中表现突出，他被学校公派到杭州学习食品雕刻和冷拼技术；2015年，一次偶然的机会，杨滨滨被一张配有果酱画的菜品图片深深吸引，于是，他通过查阅书籍和观看网络视频教程，用两个月的时间自学了果酱画；2017年，在一次比赛中，因受一位参赛选手的启发，杨滨滨开始自学西餐摆盘，并将中餐菜品和西餐摆盘相结合，制作出的菜品“色香味型”俱全；2018年，他还自费到上海学习了面塑。
食品雕刻、冷拼技术、果酱画、西餐摆盘、面塑……学习每一项烹饪技能时，他都如饥似渴、全身心地投入钻研，直到把它们摸索透。每当学会一项新技能后，他都会迫不及待地制作出相应的教学大纲，把这项技能教给自己的学生。由于他制作出的菜品有创意，而且总能教给学生们新颖的烹饪知识，他渐渐成为学生们心中的“烹饪时尚达人”。
俗话说：“好记性不如烂笔头”。多年来，杨滨滨养成了随手做学习笔记的习惯。每当遇到感兴趣的知识，他都会记下来。这样，有的知识即便当时记不住，需要的时候拿出来多翻看几遍就记住了。几年下来，他整理了厚厚4本学习笔记，近10万字的内容涵盖了中餐热菜、创意冷菜、分子料理、面点等。除此之外，他还有一个爱好，那就是收集各种菜品的照片。工作之余，他喜欢到网上冲浪，碰到对自己有启发的照片，他都会顺手存下来；外出参加比赛和学习时，看到其他选手制作出来的精美菜品，他也会随手拍下来。就这样日积月累，他收集了近50万张菜品照片。每当遇到菜品研发的难题和困惑时，他都会拿出这些学习笔记和菜品图片库来寻找灵感。
杨滨滨的部分笔记内容
杨滨滨的菜品图片库部分照片
2016年，杨滨滨在学校的推荐下参加了“第六届全国饭店业职业技能竞赛（山东赛区）”，虽然这是他第一次参加全国性的比赛，竟一举获得了中式烹调师项目的银奖，这让他更加充满自信。2017年，他报名参加了“第四届全国名厨邀请赛”，获得了“最具推广价值奖”；2018年，他又参加了“匠心东营”职业技能竞赛，获得了中式烹调师项目三等奖。每一次比赛他都受益匪浅，也开阔了眼界，一次次比赛成为他技能精进的阶梯。
今年6月份，当他得知自己将要代表集团参加“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛时更是激动不已。初赛时，他凭借造型精美、口感独特、营养搭配均衡的“蜂巢脆皮虾球配墨鱼脆片”和“稻香肉配意大利米形面”，赢得了评委们的一致好评，顺利入围总决赛。
蜂巢脆皮虾球配墨鱼脆片
稻香肉配意大利米形面
总决赛备赛时，杨滨滨仔细研究了比赛规则和标准，在综合考虑制作时间、制作难度、营养搭配、口感及菜品外观等因素后，他决定用“炭烤深海鳕鱼配藜麦饭”和“古法炆牛肉佐番茄脆菇”两道菜品来参加总决赛。“炭烤深海鳕鱼配藜麦饭”中的鳕鱼口感软嫩，藜麦营养丰富，再融合孢子甘蓝和西餐的酱汁 ，营养搭配合理，层次丰富；“古法炆牛肉佐番茄脆菇”中的牛肉醇香、番茄酸甜，再融合入口浓香的淡奶香米，营养搭配全面，且摆盘融入水墨山水画元素，形式新颖。最终，他荣获了第八届全国烹饪技能竞赛总决赛中餐烹饪项目特金奖，并被评为“全国餐饮业技能人才”称号。
炭烤深海鳕鱼配藜麦饭
古法炆牛肉佐番茄脆菇
“一生只为一件事，一事只怀一颗心。”这是杨滨滨对“匠心”的理解。他将在今后的教育教学生涯中，努力提升自身的烹饪技艺，并向学生们倾囊相授，坚持传道、授业、解惑，为烹饪教育事业积极奉献一生。
